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| 南京科捷应用高效液相色谱测定火腿肠中苯甲酸和山梨酸 |
| 发布时间：2015-05-04 |
摘要：南京科捷针对火腿肠食品特点，对液相色谱法测定火腿肠中苯甲酸、山梨酸的样品处理方法进行了改进和研究，建立了有效的高效液相色谱法测定火腿肠食品中防腐剂含量的样品处理方法。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的肉类食品，我国已出台并在2007年6月1日实施《火腿肠》国家标准（GB/T2012-2006），标准规定了根据原料不同又有“鸡肉肠”、“鱼肉肠”、“牛肉肠”等品种。为防止食品变质，生产厂家常在火腿肠中加入防腐剂。我国目前常用食品防腐剂主要有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为主。防腐剂可以抑制和杀灭微生物，但过量和超范围使用会破坏食品中维生素、加重人体肝脏负担并引起毒性反应。国标GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定火腿肠类肉制品食品中苯甲酸不得检出，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不得超过0.075g/kg。在日常检测工作中仍可在火腿肠样品中检出苯甲酸和超标加入的山梨酸。
火腿肠中苯甲酸和山梨酸的测定样品处理方法，在国标GB/T5009. 29 - 2003中苯甲酸、山梨酸测定的液相色谱法中，只规定了饮料和配制酒样品处理方法，其它样品处理没有提及。火腿肠食品中含高蛋白、高脂肪及淀粉等基质成份较多，并且苯甲酸、山梨酸具有脂溶性的性质决定了样品处理的复杂性。
LC-10Tvp梯度高效液相色谱仪配置LC-10Tvp高压恒流泵：2台SPD-10Tvp紫外检测器：1台 SCL-10Tvp 系统控制器：1台 7725i手动进样阀： 1套 色谱工作站：1套 （VI2010、N2000、N3000选用）
液相色谱柱：1支 （C18 4.6*250mn，5um）
微量进样器：1支 （50ul/100ul）
进样支架 ：1只 （进样阀用）
LC-10Tvp梯度高效液相色谱仪特点 LC-10Tvp梯度高效液相色谱仪是南京科捷分析仪器有限公司为了快速地满足多样化的客户需求，在原有的STI501液相色谱仪的基础上经过优化，利用美国先进技术开发设计，国内加工生产的的一款新型的液相色谱仪。LC-10Tvp等度高效液相色谱仪实现了人机对话，可实时对仪器的运行状态进行监控，并可对潜在和已出现的故障做出判断，同时提供在线解决方案。该仪器也全面实现了远程的准无人操作，大大提高了仪器的使用效率，同时通过高精度的AS1000自动进样系统，实现自动化进样，最大程度抑制了样品的交叉污染，提供样品分析精度。LC-10Tvp等度高效液相色谱仪可广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、环境监测等众多分析领域。
主要特点 丰富的功能——符合客户对分析的不同需求 硬件具有VP功能，记录维护信息和操作记录，符合GLP/GMP要求；系统控制器增具有时钟、温度计、湿度计等人性化设计的功能。
卓越的性能——满足客户对仪器的严格要求 检测器采用进口氘灯、光电池以及1200条/mm凹面光栅组成的双光束单色器；精密加工的双透镜流通池，控制波长调节的高精度微处理器以及双路高速的采样频率，确保了低噪声、低漂移及超高灵敏度等特点。
VI2010工作站符合多种法规要求。
可靠的结果——满足客户对结果的准确要求 与进口仪器做对比试验，分析结果具有高度的一致性。
简便的操作——便于客户对软件的熟练操作 软件采用多窗口模式，操作方便。
精美的外观——满足客户对仪器的视觉要求 外形精美，带来视觉上的享受。
技术指标 LC-10Tvp高压恒流输液泵 输液方式 微体积串联双柱塞 最大输液压力 0～9999Psi 流量设定范围 0.001～9.999ml/min （以0.001ml/min步长调节流量）
流量设定值误差 ≤0.5% 流量稳定性误差 ≤0.2%RSD 压力脉动 小于15Psi （流量1mL/min，压力600～1600Psi 。）
泵密封性 压力为5400Psi，时间为10min，压降小于400Psi 。
时间程序功能 有 尺寸 W260×H130×D420mm 重量 11kg 使用环境温度范围 4～40℃ SPD-10Tvp紫外可见可变波长检测器 波长范围 190nm～700nm 波长示值误差 ≤±1nm 波长重复性误差 ≤±0.1nm 动态噪声 ≤ ±0.75×10-5AU （甲醇，1ml/min，254nm，20℃ 。）
静态噪音 ≤ ±0.5×10-5AU （空池，响应时间1秒，20℃ 。）
动态基线漂移 ≤±1×10-4AU/h （甲醇，1ml/min，254nm，20℃ 。）
静态基线漂移 ≤0.5×10-4 （空池，响应时间1秒，20℃ 。）
线性范围 ≥104 最小检测浓度 ≤1×10-9g/mL （萘/甲醇溶液）
定性重复性 RSD6≤ 0.1% 定量重复性 RSD6≤ 0.5% 光谱带宽 6nm 流通池体积 8μL 光程 10mm 时间程序功能 有 尺寸 W260×H130×D420mm 重量 11kg 使用环境温度范围 4～40℃
(来源：中国化工仪器网) |
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